パティスリーシュウエト

Baked

大切なかたへありがとうや感謝の思いを伝えたい
シンプルで季節の移り変わりにも変化なく
ただ凛とした姿勢で店内に輝いている
10年、20年たっても色褪せずお店ともに成長していく
そうありたいとの思いが私の中の焼き菓子です

Pain de jéne(パン・ド・ジェーヌ)

たっぷりのアーモンドにたっぷりバターイタリアのジェノバ地方の伝統菓子をフランス風に。

sablé thé(サブレ テ)

アールグレイの粉末と塩でつくるほろほろとした風味豊かなサブレです。

sablé erable(サブレ エラーブル)

メープルシュガーと塩で作るホロホロとした風味豊かなサブレです。

Cake aux pomme(ケーク ポム)

林檎をつかっていままでにないケークをつくろうと思いキャラメルをたっぷり加えて焼き上げました。

Cake au chocolat(ケーク ショコラ)

ちょっと複雑な配合でショコラに奥深い味を加えたショコラのケークを考えてみました。

Finacier café(フィナンシェ カフェ)

フィナンシェをアレンジしてナッツにあうフィナンシェをと考えてみました。基本は崩さず3種のカフェを加えヘーゼルナッツを添えました。

Finacier(フィナンシェ)

焦がしバターが香るフランス伝統菓子。
当店ナンバー1商品です。

Madeleine(マドレーヌ)

しっとりした生地にもちもちとした食感を加え、オリジナル感をだしたフランス伝統焼き菓子。