パティスリーシュウエト

Cake

幼い頃こんな想い出はありませんか
お誕生日に箱を開けた瞬間に家族みんなに笑顔が溢れた時間
私の中にこだわりかたくさんあります
でもケーキって作りてのこだわりなんて小さなものです
笑顔溢れる楽しいなお菓子を今日も作っています

Megu(メグ)

メロンの瑞々しさとグアバのトロピカルさがバランスよくお互いを引き立させています。 メロンとグアバの2層のムースです。

Peche(ペシェ)

桃のやさしさを引き出すことを考えて杏と組み合わせました。 桃のムースと桃ジュレ、杏のムースの組み合わせです。

Doux fromage(ドゥ フロマージュ)

レアーチーズとスフレフロマージュのコンビにフランボワーズの爽やかななジュレ。

Caribe(カリブ)

パッションフルーツのキャラメルジュレにフロマージュもムース、ショコラのハーモニー。

Opera the vert(抹茶のオペラ)

抹茶の生地に抹茶クリーム、抹茶シロップ、抹茶ショコラ。抹茶づくしでオペラを表現しました。

Pale l’orange(パレ オランジェ)

オレンジの爽やかなババロアにパッションクリーム。 パッションのオレンジのジュレを添えて。

Amure(アムール)

ピスタチオのババロアにグリオットチェリーのタルト。

chouette (シュゥエト)

当店の定番レアーチーズまったりとした濃厚なクリームチーズの風味の中にもきれがあり食べやすいお菓子です

Plougasutl(プルガステル)

しっとりとしたスポンジにブレンドした最高級生クリーム、苺、苺のシロップ、苺のジュレの組み合わせでどなたにも美味しく召し上がれます。

Créme chiboust(クレームシブスト)

これがフランス菓子です。軽いカスタードクリームにタルト、林檎のソテー、クリームブリュレの組み合わせ長い年月多くの人を魅了してきました。

BelleMer(ベルメール)

オレンジクリーム、オレンジババロア、紅茶とミルクショコラクリーム、キャラメルとオレンジのゼリー4つの構成からなります、優しく奥深い味です。

Le tamp(ル・トン)

22年前に初めてシェフになった時に初めて考えた商品です。マイナーチェンジはしてますが抹茶とホワイトショコラ、オレンジの変わらない味を。

Péti choux(プチシュー)

秤売りのシュークリームは、おそらくは日本では当店だけです。

choux à la créme(シュー・ア・ラ・クレーム)

当店自慢のカスタードクリームに生クリームを合わせて、かりかりのシュー生地につめました。

Raitel(レイチェル)

ふわふわのババロアにビターショコラ、ホワイトショコラ、ミルクショコラのショコラを合わせて3層にしたショコラ好きのケーキ。