2種類のかき氷を6月22日より販売いたしました。
【桃のかき氷】
山梨産の桃をコンポートにしてソースにし桃のシャーベットを忍ばせ桃のソース、ヨーグルトのソース、桃のソース、フランボワーズのソースとふわふわに削った氷に流していきます。
氷菓には必ず季節のフルーツコンポートをつけるというフランスデセールの基本を貫き和のかき氷とフランスのデセールを組み合わせた私なりのかき氷です。

【ザッハトルテ風かき氷】
ウィーンの銘菓を私なりにかき氷で表現しました。
ショコラのシャーベットにはイタリア産最高級ショコラアリバ58%を使い、ショコラソースにはアリバ75%とフランス産のミルクショコラを使い、３種類のショコラで構成しフランス産のアプリコットのソースを流しベルギー産のショコラクランチをふわふわに削った氷にかけていきました。
氷はもちろんのことショコラの構成にもこだわりもちろんコンポートもつけたかき氷のザッハトルテを是非楽しんで頂けたら幸いです。